金昌鱼干焖白菜金昌鱼干焖白菜的做法鸡豆

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1、更新于T14:25:3作者：佚名。鱼干白菜是一道风味独特的地方菜，有机会不妨做来尝一尝。鱼干白菜的做法很简单，下面给大家推荐两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的鱼干白菜。鱼干白菜一：圆白菜切丝，蒜切末。倒入一半儿蒜末和一把小鱼干，炒出香味后，倒入圆白菜炒，炒一会儿，加点儿鸡汤，加点儿盐和酱油，继续炒到软，撒剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。

2、鱼干白菜二：猪肉片80克，大白菜450克，鱼干25克，香菇2朵，大蒜60克，葱5根，姜8片，蛋白1个，红葱头1个。酱油1/2小匙，鸡精1小匙，地瓜粉2小匙。香油、盐、鸡精各1小匙，胡椒粉适量，清水1碗。猪肉片加蛋白及A料拌匀略腌，与鱼干，香菇分别放入温油中烫至7成熟。

金昌鱼干焖白菜相关拓展

金昌鱼干焖白菜的做法

“金鲳鱼与豆腐均为高蛋白，低脂肪食物，常食之，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。2将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。料酒、腐乳汁腌制20分钟。4将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。5锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

6锅里留油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。7锅内留底油，爆香姜葱蒜，放入青辣椒翻炒。8放入煎好的鱼、豆腐，加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。9添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。10放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀，撒上葱花即可。金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。煎鱼、豆腐时要用小火，这样不易糊锅。

金昌鱼干焖白菜怎么做

准备好其他的材料：小鱼胶用水冲洗干净，用剪刀剪成小块+香菜洗净+蒜头去皮，拍扁。葱头切长段+少量的红辣椒（为了好看）。干贝洗净，用清水浸泡20分钟左右。将干贝和浸泡的水一切倒入浅口沙煲内，大火煮。煮的过程中，起一锅，下适量的油，烧热，将剪成小块的鱼胶倒入锅内，用油煎炸一下。煎炸过的鱼胶沥干油，倒入沙煲内，加入适量的水，盖锅盖焖煮，大火煮开后，转中火。

翻炒至软，调入适量的盐。将炒软的白菜倒入沙煲内。中火焖煮，至菜软烂。撒上香菜，非常美味浓郁可口的鱼胶焖白菜来咯，特别适合冬日。这种小鱼胶，用油煎过后，很容易煮烂，一般菜煮软了，鱼胶就软烂了。没有干贝，可以用肉末代替，一点要有鲜美的肉类加入，鱼胶的腥味才会被辟除。

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