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小麦的质量是小麦的质量是玉米的3倍苞护豆属

2023-02-08

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1、前面介绍的小麦粉质量控制指标是以广泛执行的标准指标,近期国家组织力量对其进行了修订,已完成报批稿,但现在尚未发布。新标准有关小麦粉质量控制指标的内容仅作资料性介绍。第四节小麦加工质量控制。普通小麦按容重分为五等,低于五等的小麦为等外小麦。强(弱)筋小麦质量控制。筋小麦角质率(或粉质率)不低于70%,强筋小麦加工成的小麦粉筋力强,适合于制作面包等食品。

2、弱筋小麦加工成的小麦粉筋力弱,适合于制作蛋糕和酥性饼干等食品。各类面粉的含砂量不大于0.02%,磁性金属物不大于0.003克/千克,脂肪酸值不大于80毫克,气味、口味正常。强(弱)筋小麦粉质量控制。筋小麦粉以面筋质含量和灰分进行分等。各等级强(弱)筋小麦粉的含砂量不大于0.02%,磁性金属物不大于0.003克/千克,脂肪酸值不大于80毫克,气味、口味正常。

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小麦的质量是玉米的3倍

玉米与小麦谁的营养价值更高。小麦能否在猪饲粮中应用主要取决于小麦与玉米的营养价值与价格的比值。当小麦的性价比高于玉米时,用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。下面中国养猪网小编来着重分析下小麦自身的营养特点及与玉米的营养价值比较。小麦中含有一定数量的非淀粉多糖,主要包括纤维素、戊聚糖、混合链葡聚糖、果胶多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。

非淀粉多糖分为可溶性和不溶性两类,不溶性成分主要是纤维素和木质素,对小麦营养价值影响不大。水溶性成分主要是戊聚糖,被认为是小麦中的主要抗营养因子,其抗营养作用主要与其黏性及对消化道生理、形态和微生物区系的影响有关[4]。由于水分含量少,猪消化液黏稠度同其他家畜相比相对较高,因而通过戊聚糖酶降低消化食糜黏稠度的效果较差。

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使用有皮磨、心磨系统的制粉设备制备检验用小麦粉。灰分值应不大于0.65%(以干基计)。降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间及烘焙品质评分值等,其中有一项不合格者,不能作为强(弱)筋小麦。蛋白质(%)(干基)≥。湿面筋(%)(14%水分基)≥。

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