腌酸菜白菜用盐水浸泡吗腌酸菜白菜用盐水浸泡吗多久嘉宝果
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1、腌酸菜时白菜用洗吗(酸菜发酵调味料放)。1、需要清洗,洗后需要晾干。做酸菜的水要用凉开水。可以根据自家口味增减盐量和其他调味料。不加菌粉制作的酸菜用时较长,可能加了菌粉后会缩短时间。做好的酸菜可以放在密闭容器中,继续发酵。不想继续发酵,可以放冰箱保存。需要清洗,洗后需要晾干。做酸菜的水要用凉开水。可以根据自家口味增减盐量和其他调味料。
2、不加菌粉制作的酸菜用时较长,可能加了菌粉后会缩短时间。做好的酸菜可以放在密闭容器中,继续发酵。不想继续发酵,可以放冰箱保存。酱油泡七彩椒的做法(大蒜酱油备用水分)。菠萝蜜一次可以吃几颗(菠萝蜜雌雄同株食)。求风云同人小说(作者火影紫蓝苍穹)。科三左转弯什么时候打方向(驾驶驾驶人考试机)。
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腌酸菜白菜用盐水浸泡吗
www.bxmrt.net发布::16:2313阅读评论关闭。酸白菜先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵,可加入少量米汤。
腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。辣白菜将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,严封坛口埋入地下,周围用草垫好,地面留出20%,用草盖严,20天后就可上市出售。
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白菜酸菜的腌制方法步骤。白菜除了拿来炒跟炖之外,拿来腌酸菜也是不错的。本文的内容是白菜酸菜的腌制方法步骤,请看看吧,。白菜酸菜的腌制方法步骤。把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可,晾晒好的.白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1--2层,并把叶子切掉一些,用开水焯一下,把水甩净即可。
准备这样的一口缸,刷干净了,但是千万不要留水里面呀。把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然发酵一个月就可以了。白菜腌满了缸,用这两块木条压上,上面再放上石头压好,别让白菜露出水面。
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