鸡肉的美味新做法，无需焯水，鲜嫩入味

鸡肉的美味新做法，无需焯水，鲜嫩入味

鸡肉的美味新做法，无需焯水，鲜嫩入味

在我们的日常生活中，如果说到鸡肉的话，估计做成的美味离不开以下三大主题鸡胸肉，公鸡和母鸡。第一种是跟减肥有关的，第二种是跟红烧有关的，第三种大多数用来炖汤。而笔者今天介绍的这道美食就是用公鸡做成的，虽然整体的口感跟红烧口感差不多，但却是用跟老母鸡炖汤相似的手法烹制而成的。

其实鸡肉在家常菜中一直占据着很高的地位，因为本身鸡肉的脂肪就比猪肉、羊肉低很多，加上自身性价比又比较不错，营养含量又十分均衡，所以非常受到大家的青睐。但大多数的鸡肉烹饪都过于的单调，喜欢减肥的直接拿鸡胸肉煮一下；喜欢红烧的，就拿鸡肉按照红烧肉的做法操作了一下；炖汤那就更简单了，最多加一些香菇一类的食材，虽然感觉时间上会多花一些，但操作手法还是比较简单的。而对于笔者今天这道美食而言，操作手法上虽然有了一些改变，甚至可以说是融合，但口感方面绝对比单一的炖汤或者红烧来得更美味。如果您对于这道美食也有一丝丝兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：公鸡一只，洋葱一个，土豆一个，葱姜蒜少许，小米辣四根，啤酒一瓶。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，黄豆酱，玉米淀粉即可。

【食材处理】：首先在买公鸡的时候，我们可以让卖鸡的老板适当帮你脱下毛，处理一下内脏，这样你回家自己处理鸡肉的时候会更加的方便。回到家之后我们把公鸡适当剁一下，在笔者的观念中，鸡脖子上的淋巴细胞和鸡头是不能吃的，所以如果你是自己在家里做美食的话，笔者建议给鸡脖去掉表皮，扔掉鸡头；洋葱适当切块，取出1/4切末；土豆滚刀切块；葱姜蒜自行处理；小米辣切段备用。

第一步：首先我们准备一个大一点的碗，把剁好的鸡块放入碗中，然后加入两勺玉米淀粉，30ml的清水，反复揉搓至有点粘稠的状态，然后用清水反复过滤清洗干净。对于今天这道美食而言，笔者没有选用焯水这个步骤，所以在预先处理鸡肉的时候，用淀粉清洗是一个非常明智的选择，因为这种办法能很好的去除油污和血水。

第二步：锅中热油三成热，倒入洋葱末，蒜末，姜末，开大火翻炒一分钟。

第三步：随后把炒香的洋葱末连油带料倒入一个碗中，加适量的蚝油，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，白糖，胡椒粉均匀搅拌一分钟。

第四步：随后我们把调制好的酱料倒入装有鸡块的碗中，然后戴上一次性手套，均匀揉捏两分钟，之后在腌制20分钟。

第五步：随后准备一个大一点的陶锅，在锅底刷上一层油，倒入少量的姜蒜和切好的洋葱块，适当翻炒一分钟。

第六步：之后我们把腌制好的鸡块倒入陶锅中，加入能没过鸡块的啤酒，盖上盖中小火煮15分钟。

第七步：随后开盖，倒入准备好的土豆块，适当搅拌，盖上盖小火继续焖煮20分钟即可食用。出锅之前撒一些葱花，味道会更香。

对于今天这道美味而言，土豆软糯下饭，鸡肉软烂脱骨，口感方面不腥不柴，鲜嫩入味。如果你感觉这款美味也同样适合您的家人的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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