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家禽“杀白上市”市民顾虑未消除
7月1日起,《浙江省活禽交易管理办法》正式实施,浙江省设区市主城区实行家禽定点屠宰、杀白上市制度已半月有余,记者发现,临海市各大农贸市场、超市也都跟随大背景杀白上市。
告别活禽后,市民是否都会接受冷鲜禽?对于冷鲜禽上市,市民是怎么看的?怎样才能让市民对冷鲜禽更有信任感?带着这些疑问,记者来到市区中心菜场、人民路菜场、下桥菜场以及各超市进行走访调查,发现针对杀白上市,多数市民特别是老人显得顾虑重重,而一些70、80后的年轻市民相对来说接受度高一些。
‘杀白上市’好,方便更卫生
杀白禽上市好,杀了卖更卫生。在市区下桥菜场家禽销售区,市民陈先生在经营户挑了一只杀白鸡,他认为,活杀家禽对环境的污染是毋庸置疑的,并可能会留下疾病流行的隐患,他力挺杀白上市。
只要烹制起来口感鲜美,杀白上市和活禽上市没啥差别。市民刘女士是个食肉族,她觉得从菜场挑好白条鸡、白条鸭回家后,就可以马上烹制,省时省力何乐不为。
‘杀白上市’让人不放心,眼见为实才新鲜
记者在对部分不同年龄段的市民进行采访中,发现对于活禽转为杀白,许多市民觉得卫生方便,或淡定随众或力挺点赞。但也有不少市民对于这种家禽新型销售模式并不领情。
7月15日,记者选择不同时段在市区人民路菜场看到,不管是上午8时许的人流高峰期,还是下午2时左右的人流低谷期,家禽销售区域往来市民都很少。不少市民对杀白家禽缺乏信任感。
活的鸡鸭一眼就能看出是不是健康的,杀好了的放在那里,谁知道好不好。杀白的鸡鸭都得冷冻存放,肉质肯定没有新鲜的好,谁知道摊主把它们冷冻多长时间了……
家住鹊墩路的王大妈告诉记者,以前家里隔月就买鸡鸭,或红烧或煲汤,吃着很放心;现在菜场买不到活禽,白条鸡、鸭品质难分辨,现在就不怎么买了,还是牛肉、猪肉吃着相对放心。
在下桥菜场家禽类销售区,市民张大婶俯身翻看了一眼装在碎冰泡沫箱里的冷鲜鸡,有点犹豫,以前都是看着活鸡现杀出来的,眼见为实感觉比较新鲜。现在一时还真的有些不习惯,还得花些时间去适应。
我们更期待有关部门加强监管
对于那些持犹豫、观望的市民,已经经营家禽销售7年之久的经营户老林告诉记者,因为部分市民对活杀现卖的家禽情有独钟,直接给家禽杀白,会让他们担心白条鸡鸭不够新鲜、口味变差、营养价值流失,所以对杀白禽上市表示不理解。
不过,市民陈先生认为,从健康卫生角度讲,冷鲜禽比活禽有优势。他觉得要想打破市民的顾虑,改变消费习惯,还需要相关部门加大监管力度,比如进一步加强集中屠宰、冷鲜配送、检验检疫等,并出台相关政策,逐步完善监管制度,让老百姓吃起来更放心,慢慢地也就像生猪集中屠宰销售一样,会从习惯到自然。
原标题:【家禽杀白上市 百姓有叫好也有顾虑】
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